全谷物，这是一个在健康饮食中经常被提及的词汇。然而，许多人对于全谷物的概念并不清楚，更别提如何正确地选择和食用了。
今天，我们就来深入了解一下什么是全谷物，以及常吃全谷物的益处。
全谷物：是指包含了谷物的全部部分:胚芽、糠皮和内胚乳。
这三部分各有其独特的营养价值↓↓↓
胚芽:富含维生素E和B族维生素
糠皮:富含膳食纤维和抗氧化物质
内胚乳:碳水化合物的主要来源，也含有部分蛋白质
因此，全谷物的营养价值远高于精炼谷物。
在选择全谷物时，我们需要关注产品的标签。
如果标签上写有“全麦”、“糙米”、“燕麦”等字样，那么这些产品通常是全谷物。
对于一些全谷物加工食品，配料表中至少要有“全”字，比如全燕麦、全麦粉，比例超过 51%以上最佳。
常见的全谷物包括糙米、燕麦、玉米、藜麦、荞麦、青稞、高粱、黑米等
全谷物可以直接作为主食，如全麦面包、糙米饭等。
也可以作为烹饪的原料，如燕麦粥、全麦面条等。
此外，全谷物还可以作为零食，如燕麦饼干、全麦面包干等。
无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以适量地添加一些全谷物。
全谷物富含膳食纤维，可以帮助改善肠道健康，预防便秘。
全谷物的低血糖指数可以有助于控制血糖，对糖尿病患者尤其有益。
全谷物中的抗氧化物质可以减少慢性疾病的风险，如心脏病和癌症。
全谷物还可以帮助控制体重，因为它能让人感觉更饱足，从而减少过度饮食的可能。
全谷物中含有花青素、类胡萝卜素，B-葡聚糖都比谷米要多。这些物质能预防癌症、冠心病，帮助控制餐后血糖和血胆固醇，减缓眼睛的退行性病变等，对维持身体健康非常重要。
全谷物不仅营养丰富，还有助于预防各种疾病，是当之无愧的健康宝藏。特别是对于长期吃精米细面的现代人来说，日常饮食中更应增加全谷物的比重，以此减少身体的亚健康风险，让身体焕发活力。
